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超多料的披萨(3/14)
先来一张全家福
先把60ml水烧开,放置等待一会,温热后加入酵母,搅拌均匀,在静置几分钟,这时把称好的糖和盐放入面粉里。
酵母水静置好了就加入面粉中,边加边搅拌,
搅拌成散状,
加入软化好的10克黄油,用手揉至黄油全被面粉吸收了,
揉成光滑的面团,大概十多分钟吧,(没有面包机,用手确实很费劲),用保鲜膜盖好,放置2小时,(我是放入烤箱,烤箱温度调到30°一直在里面蒙了两个小时)
两小时后发酵好咯,(比原来大了两倍多,手按下不会回缩就是发酵好的,)然后面团放到案板上揉(案板上要撒上干面粉防粘),将面团里的气泡排尽,我觉得发酵好后稍微揉揉就可以了,
揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米,厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油,将面饼平摊在披萨盘底,拿叉子戳小孔排气。 (没擀圆,凑合着看吧)
饼做好后就开始放料咯,先来一层自制的番茄酱,酸酸甜甜的,涂的很厚
撒上一层芝士
在把其他料加上,我放了牛肉肠,红辣椒圈,最后放了多多的虾,
很多料的,最后加上一层芝士,最后放入预热好的烤箱210°15分钟,(开始放料时就预热烤箱咯,210°十分钟)
出炉啦!!成品!
这是另一个放了土豆,鸡柳,牛肉肠的