超多料的披萨
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步骤1/14
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先来一张全家福
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步骤2/14
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先把60ml水烧开,放置等待一会,温热后加入酵母,搅拌均匀,在静置几分钟,这时把称好的糖和盐放入面粉里。
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步骤3/14
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酵母水静置好了就加入面粉中,边加边搅拌,
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步骤4/14
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搅拌成散状,
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步骤5/14
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加入软化好的10克黄油,用手揉至黄油全被面粉吸收了,
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步骤6/14
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揉成光滑的面团,大概十多分钟吧,(没有面包机,用手确实很费劲),用保鲜膜盖好,放置2小时,(我是放入烤箱,烤箱温度调到30°一直在里面蒙了两个小时)
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步骤7/14
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两小时后发酵好咯,(比原来大了两倍多,手按下不会回缩就是发酵好的,)然后面团放到案板上揉(案板上要撒上干面粉防粘),将面团里的气泡排尽,我觉得发酵好后稍微揉揉就可以了,
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步骤8/14
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揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米,厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油,将面饼平摊在披萨盘底,拿叉子戳小孔排气。 (没擀圆,凑合着看吧)
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步骤9/14
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饼做好后就开始放料咯,先来一层自制的番茄酱,酸酸甜甜的,涂的很厚
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步骤10/14
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撒上一层芝士
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步骤11/14
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在把其他料加上,我放了牛肉肠,红辣椒圈,最后放了多多的虾,
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步骤12/14
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很多料的,最后加上一层芝士,最后放入预热好的烤箱210°15分钟,(开始放料时就预热烤箱咯,210°十分钟)
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步骤13/14
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出炉啦!!成品!
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最后一步
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这是另一个放了土豆,鸡柳,牛肉肠的
小贴士:
1,酵母一定要等水温再放入,不然酵母就会被烫死,面团发不起来咯,
2,做好的面饼和料一起烤,提前烤好再放料烤就太干了,影响口感,
3,烤制最后几分钟观察芝士,糊了就把温度调低嗲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-05
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