制作千层酥皮：88g低粉中加入12g高粉，加入15g黄油。
将70g软化的黄油切片，放入最小号的保鲜袋中，用擀面杖擀开。
左边的面皮盖在黄油片！右边的面皮盖上，像叠被子一样。
用手轻轻拍打面皮，压出气泡后，将面皮四边用手压严实，黄油完全包裹其中。然后将面皮旋转90度，擀成大的长方形，重复步骤7，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。（注意：气泡不压出，待会儿擀面皮时，气泡会爆，黄油会漏出来！）
冷藏好的面皮，放在保鲜膜上防粘，并且盖上保鲜膜，快速擀成大的长方形，再重复步骤7，放冰箱冷藏20分钟。（速度一定要快，冷藏过的面粉容易粘上水汽变得非常粘，而且里面的黄油也会融化。）
就这样重复步骤7，将面皮折上3、4次，千层酥皮也就完成了，包在保鲜膜里放冰箱冷藏！
将苹果切片放在盐水中浸泡。（苹果不要切太薄，以免烤的时候，花瓣焦了，底座的酥还烤不透。）
在锅中放入100g清水，苹果片，30g白糖，一汤匙柠檬水，20g蜂蜜，1/2茶匙肉桂粉，小火熬煮，使苹果片变软变透！
将苹果片，一片片排在酥皮上，左边小片，依次到大的苹果片排列，酥皮下端留出一段，将酥皮下端翻起，把苹果片下端包裹住。
从左往右卷起酥皮和苹果片，自然形成玫瑰模样。（我让孩子卷，有点歪七扭八！）
送入180度烤箱，30分钟，完成！（怕上色过度，可以，加锡纸！）
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