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红烧带鱼(3/4)
带鱼洗净切段控干水备用
鸡蛋加淀粉备用，锅里加适量油烧六七成热，调小火，带鱼沾蛋液后入锅炸，暂时不要翻动，待定型后翻面，炸至两面金黄取出控油。
把盐酱油白糖醋热水提前调成汁，另起锅入适量油，油热下姜蒜干辣椒段花椒炒出香味，摆入带鱼倒入调好的汁盖盖焖一下，中间翻次面，加入青椒末，待水份收干关火。
老毛病，做起来就会想不起来拍照，虽然每次都把手机放身边。