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羊肉臊子莜面鱼鱼#西贝莜面争霸赛#(4/17)
西贝莜面很香的，打开闻一下，就觉得好舒服。
我用了200g的莜面，用等量的开水和面。
先把面条分成小块，每块就差不多食指粗的面条。
将面条揪成纽扣大小的小面剂。
用两个大鱼际搓，来回多搓几下，会光滑一些。
弄好上笼屉蒸，大约十五分钟。图是半熟的样子。
准备羊肉臊子配料
羊肉切丁。
葱姜蒜。
热油，放羊油化开。
放葱姜蒜。
放羊肉，倒入调好的汁。（生抽一勺，料酒两勺，盐半勺，糖半勺，白胡椒少许，花椒油少许）
放入配料爆炒。
还放了黑木耳，加500ml水，慢慢熬吧！快收汁的时候把蒸好得莜面鱼鱼放入煮一分钟，让莜面鱼鱼入味，最后出锅的时候加点醋，香香的！
开吃。
有点累，下夜班眼睛都睁不开，不太满意。
不过就是太饿了，不满意也吃的光光的。