老北京烤羊肉(
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羊肉凭直觉随意切块 厚度1厘米内 然后过几遍水 血水倒掉 倒入料酒（少点）和酱油（多点）随性撒点白胡椒粉 腌制半小时 倒掉多余水分
油锅烹炸 开始凭感觉撒盐 肉都变色后 捞起 多余油倒掉洗锅
不放油 大火炒掉羊肉水分 继续撒盐 有焦感关火 洗锅
倒入一点油 把蒜和葱段倒入翻炒出香味下羊肉 再下香草翻炒 撒盐 出锅
于是做好了 有条件的腌羊肉的时候可以拌个生鸡蛋进去 有姜的也可以放点姜
