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羊肉烧卖(5/7)
把提前两小时泡好的糯米，隔水蒸半小时左右晾凉备用。
热水发面揉好备用。请忽略星星点点的白面点。诀窍～水多加面，面多加水。
锅底放少许花生油，加葱姜爆香，晾凉糯米与少量香菇翻炒。
羊肉中加入适量花椒水朝一个方向搅拌至成一个整体，加入适量香菜和炒过的胡萝卜，加入适量蚝油，生抽继续搅拌均匀。
烧卖的皮儿要把边擀的很薄，中间稍厚这样吃起来口感好。
皮儿上放入适量儿肉馅儿，食指与拇指握于虎口处，开口握成如图状，放入一粒玉米。
放入蒸锅15分钟，皮逞透明状即可。很鲜美，没谁了，嗷嗷香！