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秋季美食—止咳化痰柚皮糖(3/5)
柚子皮用盐搓去表面蜡质，冲洗干净，切成小片，在清水中泡24以上。每隔五六个小时换一次水，换水的时候要挤干柚皮中的水分。这个是为了去除柚皮中的苦涩感。
泡好的柚皮挤干水分放入锅内，加水煮开锅。捞出备用，这时候就不用挤水分了。
锅内加入400克冰糖，加入清水，没过冰糖即可。
倒入柚皮大火烧开，转小火慢慢煮干水分，待水分不多时，就要不停的翻炒。
炒至柚皮中的水分没了，就可以出锅晾凉食用了。