把油烧至七成熟，放牛腩，姜，大蒜，豆瓣酱，炒花一分钟左右，加胡萝卜，然后倒入高汤或清水，淹没过萝卜，放大葱，大料，鸡精和盐《也可以起锅前加入，现在放入就是让它更入味》盖上锅盖，大概十分钟左右，待水快烧干时调大火收汁即可起锅。