干木耳提前用温水泡发、洗净，撕成小朵。蔬菜洗净备用。
莜面一边加入沸水，一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团。
取一小块面团，搓成小拇指粗细的条状，切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼。
将锅烧热，加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁。
依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味。
倒入木耳，翻炒几下。加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟左右倒入打散的蛋液~~（像做蛋花汤一样）最后烫熟青菜~~关火~出锅。
