蒸饭，水比平时少放一点点，寿司用的米饭要偏硬一些。
A.将醋糖盐充分搅拌备用，这就是寿司醋。
B.将虾挑筋，用酒和盐抓一下去腥味，烫熟，剥壳，备用。
C.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼之后，切丝备用。
饭蒸好后，趁热浇上准备好的寿司醋，画十字搅拌均匀，盖上湿布，晾至温热即可。与飞鱼子搅拌，备用。
所有准备已经完成，现在我们需要把这些材料变成蛋糕的形状。利用事先准备好的蛋糕模型，第一层夹心放海苔，第二层放金枪鱼和葱花，完成后将米饭从模型中推出，就是我们的蛋糕底座。
最后，就是表面的装饰，将火腿片卷成玫瑰化妆，其他材料如图中一样摆放好，寿司蛋糕就完成了。
吃的时候，可按个人喜好添加芥末和寿司酱油。
