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橙香咖喱牛肉干(酥香化渣，软烂多汁一点也不柴)(8/11)
牛肉泡去血水后切大片，不用计较是否按纹理，因后面会高压锅压制，不怕不宜软烂
入高压锅，放沒过牛肉的水量，煮费撇去血水浮沫，放白酒，大葱，姜片上压后压制二十分钟
沥干水分备用
所有香料如图
放料理机粉碎
这种程度哒
锅中入油放山楂橙皮少许
下入牛肉炒制，炒干所有水分盛出
放少油，放冰糖炒糖色，冰糖化后放入牛肉翻炒上色
最后放入蚝油，虾酱，咖喱粉，香料花生碎炒匀炒匀，出锅
香味扑鼻，尝一口，满口酥香，咖喱浓香，一点不塞牙