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一品鲜——蟹糊羹(2/5)
一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。
内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片（实际使用半盒）。
炒锅内放一小勺油烧热，放入生姜沫炒香加入蟹肉、蟹黄翻炒。
炒好的蟹肉、蟹黄放入小汤锅，加入2小碗水和半盒豆腐炖煮，加适量盐调味。
汤开煮1分钟左右，打入鸡蛋液和水淀粉，加少许醋、胡椒粉调味，撒上香菜即可装碗食用。