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黄豆烧猪蹄(5/8)
半只猪蹄
干黄豆,不用泡发,烧出的豆豆更劲道
辅料:老姜 花椒 干辣椒 大葱
开水煮猪蹄,无血水时捞起滤干
锅烧热,放入适量调和油,七成热时放入辅料,炒香
放入猪蹄爆炒至微黄,加入料酒和冰糖
加开始,大火烧十五分钟,小火烧一小时,至猪蹄软
起锅前收汁,搞定