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鱼味茄子(4/7)
圆茄子切成片
鸡蛋搅拌均匀，把茄子完全浸泡在鸡蛋液中
倒入少许油
把浸泡了蛋液的茄子放入油中煎
依次煎至蛋液金黄时捞出
把煎好的茄片全部放入煎锅内，倒入适量的水，之后放入少许盐、味精、大料胡椒，均价铺开，盖上锅盖，开始小火炖15分钟就可以了。
注：炖的期间，不时搅拌一下！