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健康蒸蛋糕(无油，木糖醇，酸奶)(7/8)
选用黏稠度高的酸奶，倒入容器，放常温。
分离蛋黄蛋清，两颗蛋黄磕入酸奶中，用抽蛋器抽打至乳化状态。
低粉和淀粉混合筛入蛋黄液，搅打至均匀无颗粒，洒橙皮屑，拌匀。
蛋清中滴白醋，分三次加木糖醇将蛋清打发至硬性发泡。(此时蒸锅开始烧水)
蛋白霜+蛋黄糊 分三次充分混合成蛋糕糊，采用翻拌手法避免消泡。
蛋糕糊里撒葡萄干，倒入模具，加盖，上热锅蒸30分钟，再掀盖蒸3分钟，熄火完成。
过程没拍，晒个成品。
成品细节。