把洋葱切条，油熱后下锅炸至金黄色后捞起晾干油备用。

油热后把五花肉放锅里炒，待猪肉变白色后，把香菇粒放进锅一起翻炒，接着放入适量姜葱蒜一起炒，接着加入适量老抽和黄酒混合一起炒。随后加入适量凉白开水至淹没肉，然后再加入冰糖和2个八角。煮到水开后，把所有的材料倒入一砂锅

准备好三个煮熟剥壳的鸡蛋放进砂锅里 一起炖一个小时左右。

把煮好的肉和鸡蛋铺于白饭上，一碗香喷喷的卤肉饭完成。