酸菜鱼(
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把片好的鱼洗干净之后放几片姜,一点料酒,少许盐腌制几分钟。(料酒个人觉得可有可无)
把刚才腌制的鱼片洗干净,沥干水分。然后放调料咯。胡椒粉适量,盐少许,一个蛋清,一点生粉勾芡。然后再腌制五分钟。
四大佐料备好。
把刚才的佐料还有酸菜放入一起炒。(油要多点)
把酸菜炒出香味之后加入三四碗开水,然后先把脊骨加入煮五分钟,(这个步骤忘记拍照了)再放入鱼片煮三分钟。最后加入葱段。就可以装盘啦!可以再淋点热油,香滋滋的酸菜鱼就完成啦!