尖椒鸡丁(
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鸡大胸肉去掉周围的脂肪，洗净备用。
尖椒去头去尾去籽洗净备用。
洋葱切成细丝备用。
生姜切片，大蒜切开备用。
鸡肉、尖椒切丁，大小基本一样。鸡丁放入料酒、酱油、淀粉抓匀备用。
锅内倒油，先下入鸡丁煸炒变色，盛出。
国内留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香，下入豆豉煸香。
放入尖椒丁炒出水气，当尖椒变深色后倒入鸡丁翻炒，加入酱油翻炒上色，勾芡出锅。
