花生莲藕炖猪脚(
10
/10)
猪蹄清理干净后,用清水浸泡,期间换几次水,洗净备用;
莲藕削皮,洗净,斩成滚刀块;
花生米提前剥出来,用清水洗净,再浸泡几分钟;
将猪蹄放进煮锅,放入拍散后的老姜、大料;
随后放入洗净的花生;
放入花椒、盐、胡椒粉;
放入适量料酒,一次性放够足量的清水;
大火烧开,转中小火慢慢炖;
大火烧开后,用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫;
猪蹄汤出锅的时候,再尝尝咸淡,若味道淡了,这个时候可再放入适量盐。