把材料准备好，蛋黄蛋白分开，蛋白一定要放在无油无水的容器中，油跟水混一起。
把盐放入低粉，筛入水跟油去。这次我没筛，筛子不知道给我宝藏哪去了。
把蛋黄放入面团中，以“之”字型拌匀，注意不要打圈圈，面糊会起筋，蛋糕就长不高了
开始打蛋白。打之前先放几滴白醋或柠檬汁。高速开打。
玉米淀粉先跟蛋白拌一下再打，粉不会乱飞。这时要开低速一档打发。
把蛋黄糊倒入蛋白，以切拌方式拌匀。手法强烈建议搜视频看。
拌匀后倒入模具，震几下，把大气泡震掉，进烤箱。120度上下火，四十五分钟，150度5分钟，出炉。
在烤箱中时要注意看，一般二十分钟后就会长高的了。有点微裂不碍事，但如果裂的太厉害，建议盖锡纸或降低上火。
用牙签插入没有蛋糕体带出，表面没有“沙沙”声就好了。
出炉后要轻震几下，然后倒扣。等到完全晾冷后脱模，满模棒棒哒。
托锡纸跟我宝的福，表面花纹斑斑的。送人了，没切，下次补。
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