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紫薯面包卷(3/14)
分好蛋白和蛋黄。
所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。
醒发好的面团分成两等份。
取一份擀开，成正方形或者长方形。
在面上抹上紫薯泥，抹平。
从下向上卷起，捏紧收口。
用刀背在面上划两下，均匀分成三段。
切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。
烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。
烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。
烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。