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肉末炖豆腐(2/3)
豆腐切小块，放入烧开的水中，焯一遍。沥水，待用。
热锅，放入油，放姜，肉末，小炒，放入料酒，少许盐，三勺生抽、糖，少量开水，炒后，收汁，起锅待用。
将白菜放入砂锅垫底，豆腐，肉末。放少量水，水大概至豆腐1/3处（防止糊底，豆腐中会含水），烧开后，小火闷十分钟。搞定！