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#百年栗园油鸡试用# 沙姜拌鸡(3/10)
把鸡内膛掏干净,用清水洗净几遍
锅里放入拍扁的姜块和草果,注入适量清水,煮至稍微有点沸腾时加入米酒,将鸡放入用汤勺把水浇在鸡身上至鸡皮缩紧,把火关到最小,利用水温把鸡慢慢焖煮(汤上面的浮沫要撇掉干净)
煮至用筷子戳入鸡腿根无血水渗出即可
捞出放凉~
斩成小块,瞧这鸡胸肉多厚实,肌肉纤维也细腻,偷偷尝了尝,鸡肉紧实而不柴~
切好,取个大点的盆盛放,便于拌匀~
把配料摘洗干净~
切碎,放在鸡块上,加入蚝油,酱油,花生油,香油拌匀即可(这里我没有再加盐,觉得有点淡的可再添加少许盐,用生抽也可,只是拌出来成色较淡)
装盘,开吃咯~要是家里有熟芝麻可撒些,吃着更香看着也更美了
给沙姜来个近照~