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私房黄焖鸡(2/7)
鸡腿剁小块，洗净沥干，放鸡蛋、酱油少许腌制10分钟左右。
香菇洗净沥干，切片备用。
倒适量油，将腌好的鸡腿炸至金黄。（鸡肉表皮变硬即可）
锅里留少许油，放入白糖，炒糖色。（炸过鸡肉的油，有沫，若掌握不好糖色的火候，可以倒新油，比较好分辨）
待炒出糖色，放入炸好的鸡块加少许酱油、陈醋快速翻炒，加适量清水，放入葱姜蒜。
大火炖鸡肉10钟后，放入香菇，转中火。
大概15分钟左右，就可以出锅了！（今天着急了，汤有点儿多！喜欢干一点儿的朋友，可以把汤汁收的干一点儿！）