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水晶皮冻(2/6)
肉皮水煮开去脏气，切条放水没过肉皮放姜片类大火煮开五分钟，转小火
熬制汤汁发白胶质出现把姜片类的挑出，倒入盆之冷却
冷却后的样子，用小刀沿边溜一圈，皮冻上一划死半
四半，可凉调，可做汤包
切片、放蒜苗撒上浇一勺香醋即可
正面