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辣子鸡丁(3/5)
备好干红椒切段儿（多一些）、花椒适量、八角一个（掰碎）、姜蒜切好备用
鸡腿肉切丁，放入料酒、盐、一品鲜酱油、淀粉，拌匀腌制30分钟以上。
腌好的鸡肉放入油锅炸至金黄色（如要酥脆口感的，可二次过油炸至酥脆），捞出控油备用。
锅内适量油烧热，加入姜蒜、辣椒、花椒等（一定要小火爆锅，不然干红椒很容易就糊了。）煸出香味后加入炸好的鸡丁，继续翻炒。
最后加少量盐和糖调味即可出锅了，美味的辣子鸡丁，色香味俱全哦～