辣子鸡丁
在川菜馆吃辣子鸡丁,欲罢不能。于是回家自己动手做,味道还真不错,一点不输饭店的。虽然过程有点麻烦,但对于吃货来说,这又算什么呢。
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步骤1/5
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备好干红椒切段儿(多一些)、花椒适量、八角一个(掰碎)、姜蒜切好备用
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步骤2/5
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鸡腿肉切丁,放入料酒、盐、一品鲜酱油、淀粉,拌匀腌制30分钟以上。
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步骤3/5
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腌好的鸡肉放入油锅炸至金黄色(如要酥脆口感的,可二次过油炸至酥脆),捞出控油备用。
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步骤4/5
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锅内适量油烧热,加入姜蒜、辣椒、花椒等(一定要小火爆锅,不然干红椒很容易就糊了。)煸出香味后加入炸好的鸡丁,继续翻炒。
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最后一步
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最后加少量盐和糖调味即可出锅了,美味的辣子鸡丁,色香味俱全哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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