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水煮鳝片(1/10)
香菜,小葱,蒜苗切断备用
海椒花椒,大蒜姜片备用
泡椒备用
火锅底料备用
鳝片洗净备用
豆腐改刀备用
热锅冷油下姜片,大蒜,花椒海椒,泡椒炒香
等泡椒炒成白色状加豆瓣,火锅底料继续翻炒
加水煮涨下大葱,豆腐调味鸡精,盐,白糖,胡椒面,十三香再倒入鳝片断生即可
装盘洒上事先准备的小葱,香菜,蒜苗段开吃