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港式甜品—芒果班戟(0/8)
黄油隔水融化
全蛋加蛋黄，稍稍打散
低粉加玉米淀粉加细砂糖过筛，与鸡蛋液混合，再加牛奶和融化后的黄油，充分搅拌均匀
搅拌均匀后的面糊过筛一次，去除面糊中的颗粒状物，放入冰箱冷藏15分钟
加热平底锅，再舀一勺面糊快速转平，煎40秒，无需翻面，轻轻挑起边边，面皮倒扣在盘子上，摊凉
芒果去皮，切十字花刀，取出果肉，待用
淡奶油加糖打发，待用
开始包班戟，面皮摆平，放上奶油，奶油上放芒果，对折再对折，收口朝下，大功告成