连州风味(酿辣椒,酿油豆腐)(
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锅里不放油,放花生炒香,去皮,用擀面杖压碎。别看我的锅小,受热很快。
猪肉切小块,剁碎,放小量盐,生粉搅拌均匀,放一边腌制入味。葱切细
莲藕用最细孔瓜刨磨碎,或料理机打碎。
冬菇剁碎
将所有材料加在一起,加入蚝油,生抽,生粉,盐,100ml清水,搅拌均匀。放至15分钟入味。
油豆腐撕个口,装入馅料。这种豆腐实心,装不了多少。将豆腐转一转心就大一点。
辣椒切去两头,切三段,再中间切一刀,把里面的辣椒子去掉,装入馅料。
我放电饭煲蒸豆腐
刚才没有拍到这几个红辣椒,不粘锅放少许油,将辣椒煎至变软,怕不熟的话,滴少许热水,盖上盖子煮几分。就不会再有夹心。
豆腐还是看到白白的,是豆腐的原因。
这个份量没把你吓到吧,下饭可以吃几碗哦。
煎让红椒,蒸让油豆腐