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爽口美味温拌豆腐丝(2/9)
豆皮切丝，稍微宽些，约半厘米不到宽度，胡萝卜切细丝，葱姜切细丝，花椒几粒，如果喜欢吃辣可以加小米椒等
锅内放水，煮开后加盐少许，放入豆丝，胡萝卜丝，一是为了干净，二为了去除豆腥味
捞出后过冷水
控干水份，放5分钟，出来的水分再控干
先加香油拌匀，再加少许盐，糖，鸡精，美极或者生抽提味
凉油下花椒，姜丝，小火炒熟后捞出
关火，趁热油放入葱丝，如果放辣椒现在可以一起放，煸香后，淋在豆丝上
再尽快搅拌均匀
一道看似简单的拌豆腐丝，其实步骤并不少，做饭，其实就是细致活，对付出不了好味道，加油吧！