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芋艿排骨汤(7/7)
将芋艿处理干净后切滚刀成块状备用,如图。
准备好几块爱吃的带骨肉块,可沸水迅速焯一下,备用(我个人喜欢排骨,你们也可以换成茼骨、仔排,看你们喜欢)因为冰箱里只剩下这么点了,我不爱吃肉,所以也正好。
生姜切丝,备用。
小葱切碎,备用。
锅里倒油,油热后放入生姜,翻动一下,再放入排骨,翻炒至肉变色,最后放入芋艿,翻炒3、5分钟。
加水,大致没过芋艿,可以更多,因为后续会煮干很多,盖上锅盖,大火煮开后加盐转小火,(我这里还加了糖和鸡精,你们为了健康也可以不加,只是口味上缺少层次了而已)翻动一下,盖上锅盖等它熟,中间可以用筷子戳看看芋艿有没有变软。
OK确认熟透了以后,撒上葱花和胡椒粉,出锅!一道味美的芋艿浓汤就完成啦