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梅菜扣肉(2/8)
五花肉（带皮）下冷水锅中，扔两片姜片，开大火去血水，再转小火煮个十分钟
捞出稍微在冷水里浸泡下，等温度降低点后捞出，在带皮面抹上老抽
锅中放少许油，皮面朝下稍微煎一下（可保证蒸出后皮皱有光泽）
调制酱料
切成片，和酱油料均匀的拌好，再把皮朝下均匀摆在碗中，撒上冰糖、红糖，然后铺上泡洗干净的梅干菜
蒸锅上气后放入
中火蒸30到40分钟
取出，先沥出汤水。拿一个盘子盖在碗上，翻过来，再浇上之前沥出的汤汁即可