先把肉，黄瓜，胡萝卜切丁，然后用料酒，盐，淀粉，油把肉腌制二十分钟，把葱切成豆瓣状，把姜，蒜切碎，用酱油，醋，白糖，料酒，盐，水淀粉调成宫保汁，把花生用小火炸一下，然后炒肉，等肉炒白之后盛出，然后倒油，放葱姜蒜和干辣椒，炒一会放黄瓜和胡萝卜，放郫县豆瓣酱，放肉，放花生，炒一会放宫保汁，最后放鸡精盛出