茄汁鸡肉丸子(
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鸡胸肉洗净,切小块备用。
把鸡胸肉放入料理机,加料酒,葱姜水,将鸡胸肉打成鸡蓉备用。
加少许胡萝卜粹,加盐,糖,鸡粉,加少许水,玉米淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。
锅中放水烧开,将西红柿烫一下,去皮备用。
锅里烧水,80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中,净泡5分钟,等丸子浮起来即可。
丸子盛起备用。
锅里放少许油,将切成小块的西红柿放入翻炒。
煸炒片刻后,放入番茄沙司,加少许水,加盐,糖,白醋。
放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。
成品图。