猪肝泡水洗净，加醋泡10分钟，切薄片，冲水，放入花雕酒（一瓶盖）腌五分钟放入少许淀粉（半汤勺）抓匀，锅里热油，葱姜蒜辣椒爆香，加入十三香，生抽，猪肝爆炒两三分钟.ok鲜嫩爽口无腥味.