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香辣回锅藕片(4/7)
藕反复冲洗，洗净表面的淤泥，切片稍微薄一点
烧水没过藕片，绰一下水，约2分钟
沥干水后表面均匀拍上玉米淀粉
下锅煎一下，煎到表面微微起泡就可以，捞出
重新起锅放底油，爆香蒜末，姜，加入辣椒酱，看个人口味，我用的是郫县豆瓣酱，里面含盐量高，后面不用加盐，炒出红油后，加入干辣椒同炒
倒入煎好的藕片，拌匀就行
加葱花开动，好吃下饭