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番茄肉酱意面(7/7)
意面比较难煮,50~60℃下水。水开后,煮8~10分钟,软硬度可以根据自己的喜好多煮一会,无需放盐,怕粘连放一点油。出锅后淋适当的橄榄油备用,防止粘连,味道也会好些。
西红柿表面划十字刀,开水烫番茄,容易剥皮。煮熟也无所谓。 去皮后切丁备用
五花肉切粒备用,建议三肥七瘦,口感会好些(也可以用瘦的牛肉粒)
适量的 洋葱切沫备用
热锅(中火)下黄油 → 黑椒粒炒香 → 五花肉粒 焦边 → 洋葱碎 → 鲜酱油 → 番茄酱 → 番茄小火煸炒,炒制出红油 水份炒出,略微有沙沙的感觉 → 适当的开水 → 盐、糖 中和味道 翻炒出锅
肉酱出锅~~~~~
建议煮面的同时炒肉酱~肉酱炒好,面也煮的差不多了。 意面装盘淋橄榄油搅拌,淋上肉酱开吃!!!!