鸡肉切块洗净加入姜炒干即可不用炒熟。

把炒好的鸡肉放入炖盅后倒入三碗黄酒（如图一）再倒入四碗白开水（如图二）最后加入少量红枣枸杞，盖上盖隔水炖90分钟。【最好把水煮开后再放入去炖，炖的过程中要加水也要加开水进去。】