准备好图片上需要的菜

板栗去皮煮熟待用，胡萝卜切滚刀片焯水待用，山药切滚刀放入水中待用（放水中防氧化）辣椒也切滚刀。锅中放油加辣椒加盐略炒盛出，再加油放入山药、板栗、胡萝卜，少数水略煮加盐，起锅前加炒过的辣椒翻炒几下，勾薄芡撒入香葱起锅。