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柚皮糖(6/9)
虽然用盐搓了表皮,但是用小刀还是能刮出一些黑黑东西
刮去一层白肉让它变平整一点
用一把小刀划出细长条
加几勺盐干搓变软
洗去盐份加清水浸泡三十小时,其间挤干水份后换水五六次
泡好的柚皮加二勺盐煮二十分钟
煮好的柚皮冲—下冷水挤干水份
没太阳用风扇吹干一下
小锅里放加水溶化后的冰糖水,大火煮开后转中火放柚皮,等柚皮吸干糠桨后转小火耐心翻炒至柚皮起糖沙后关火,再翻炒至起更多糖沙,冷却后放玻璃罐保存