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大仙美食课堂之蛋黄酥(19/24)
先把咸蛋黄烤箱里面上下火200摄氏度烤10分钟
酥皮的所有材料混合,揉均匀
揉好的酥皮
油皮的所有材料混合均匀
揉好后的油皮
酥皮13克油皮13克,油皮包裹酥皮,包汤圆一样,揉圆,上面的圆就是
用擀面杖擀成牛舌形状
如图,牛舌状
从底部往前卷起来
再用擀面杖擀长条形
再卷起来
擀饺子皮一样擀成圆的
蛋黄加莲蓉或者一共35克,莲蓉包蛋黄,酥油皮包蛋黄莲蓉,如图
用虎口慢慢的收紧,做包子一样
弄成一个个圆形的样子
表皮刷蛋黄液
顶部撒上芝麻
全部弄好
烤箱先预热后,上下火,200摄氏度,20分钟
烤好后的样子
切开,很酥哦
这个加肉松莲蓉的
装盘
装饰一下