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秘制牛肉酱(
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准备好食材
牛肉软冻,切成小颗粒,肉糜不如肉丁口感。
红红的辣椒去蒂。喜欢吃辣的就保留辣筋,和辣椒籽。
把辣椒用料理机打碎。
炒锅里倒油,入牛肉翻炒,炒老一些。
加辣椒翻炒。
除了熟芝麻把剩余的食材都倒入,翻炒。
炒勺不停翻炒,避免糊锅。尽管炉台溅的满是油。直到没有水份,肉和酱形成一坨坨。开始是中火,后是小火,不能偷懒啊,到最后是容易糊锅的。不停的翻炒。
最后凉一些,放入熟芝麻。拌均匀。香香的。