马蹄粉 250g
楼主用的是这种马蹄粉 正宗的泮塘马蹄粉 原汁原味
马蹄 10颗左右
喜欢多马蹄肉的可以再多一点 把它去皮 切成小粒备用 图片这种是已经去皮的 也可买有皮的自己加工
加水 500g
马蹄粉加水搅拌成无颗粒状, 提醒一下 这个水浆最好搅拌均匀 这样做出来的马蹄糕口感才会更加细滑哦(๑><๑）
片糖 150g
水 1000g
先把水煮开 然后加入片糖煮成糖水 要注意完全融化了才可以
重点来了!!
先把水浆在搅拌一下, 因为水浆有可能会有点沉淀, 还是再搅拌一下比较好.
然后将水浆缓慢地一边搅拌一边倒进煮沸的糖水中.!!!一定要不停不停地搅拌 会明显感觉到越来越难搅动! 千万不能停下来 不然就会结块了 要使劲搅拌 加入全部水浆后继续搅拌一下 没有明显结团的块状就算搅拌均匀了
将煮好的膏状物转移到是个的大碟子里 我家用的是一个盆 有点厚度的 刚好用来做糕点 也可以在外面杂货铺买到 很便宜的
用猛火隔水蒸煮30分钟左右,上面放一颗红枣装饰一下
30分钟后出锅 这时候可能会有些满 正常的 放凉之后就会缩一点 就不会鼓鼓的了. 放凉以后用刀切成块就可以吃了 也可以放到冰箱保存 吃的时候可以蒸热或者煎一下都很方便哦(´-ω-`)
