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香辣素鸡卷(2/9)
豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。
锅内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）
小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。
翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。
倒入调好的耗油老抽汁。
水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）
等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。
出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。
香辣素鸡卷完成喽^O^