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啤酒鸭 家庭剁辣椒版(3/9)
准备鸭半只，洗净内脏
准备葱，姜，大料，香叶，丁香，剁辣椒，啤酒1瓶
把鸭子剁成块，用葱，姜，料酒，胡椒粉腌十分钟
锅里留少许底油，把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒，至表皮卷曲，把鸭油逼出来
另起锅底，少许底油，爆香步骤二中的调料，葱除外
把步骤四中炒好的鸭肉，倒进锅里翻炒，倒老抽翻炒上色
把一瓶啤酒倒进锅里，加适量盐和糖调味，把步骤2中的葱放进锅里
大火烧开，转小火炖二十分钟，再转大火收汁
把调料挑出去，出锅即可