啤酒鸭 家庭剁辣椒版
家里冰箱剩半只鸭子，偷老爸一瓶啤酒，就来道啤酒鸭吧，用啤酒炖过的鸭肉，香味更加迷人，保证让你吃了忘不了。
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步骤1/9
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准备鸭半只，洗净内脏
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步骤2/9
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准备葱，姜，大料，香叶，丁香，剁辣椒，啤酒1瓶
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步骤3/9
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把鸭子剁成块，用葱，姜，料酒，胡椒粉腌十分钟
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步骤4/9
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锅里留少许底油，把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒，至表皮卷曲，把鸭油逼出来
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步骤5/9
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另起锅底，少许底油，爆香步骤二中的调料，葱除外
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步骤6/9
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把步骤四中炒好的鸭肉，倒进锅里翻炒，倒老抽翻炒上色
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步骤7/9
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把一瓶啤酒倒进锅里，加适量盐和糖调味，把步骤2中的葱放进锅里
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步骤8/9
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大火烧开，转小火炖二十分钟，再转大火收汁
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最后一步
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把调料挑出去，出锅即可
由于家里老人不太吃辣，干红辣椒的辣味又太冲，就用了剁辣椒，辣味柔和一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-16
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