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南瓜蛋糕卷(
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南瓜切片,用微波炉加热10分钟至棉烂软滑,放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥;
牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化,再加入南瓜泥拌匀;
蜂蜜、蛋黄拌匀,再加至2中拌匀;
将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀;
蛋白霜打至中性发泡,拉起有硬鸡尾状,
将1/3的蛋白霜加入3拌匀,再将余下的2/3倒入拌匀,快速轻柔拌匀,以免消泡;
拌好的面糊入烤盘,抹平,震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ,烤25~30分钟左右,
淡奶油+炼奶打发完成,抹在放凉蛋糕体上,放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果,卷起,入冰箱冷藏1个小时后,拿出装饰,即可。