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番茄三文鱼头汤(4/6)
鱼头去腮，洗净，剖成两半，番茄切小块，姜切片，葱切段。
炒锅用小火烧热，用姜擦拭锅底，以防鱼皮黏在锅底上，锅中放少许油，下鱼头，微煎。
加水、姜片、葱段、水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁。
切碎的番茄放入加少许油的炒锅中炒软。
倒入鱼头中大火烧开，转中火炖15分钟。
锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。